Oktyabr oyida sarimsoq ekilganiga ikki oy bo'ldi. Hozirgi vaqtda sarimsoq yilning eng sovuq mavsumini boshdan kechirmoqda va bu qattiq sovuq sarimsoqning o'sishi uchun mazmunli.
Avvalo, qishda o'sayotgan muhit sarimsoqning o'sishi uchun foydalidir. Sarimsoq salqin iqlimni yaxshi ko'radigan ekin bo'lib, mos o'sish harorati 12-26 daraja orasida. Qishda issiq iqlim sarimsoqning o'sishi uchun qulaydir, ayniqsa harorat kunduzi 20-25 daraja va kechasi 10-20 daraja bo'lsa, sarimsoq eng tez o'sadi 1. Bundan tashqari, qishda quyosh nuri etarli. sarimsoq ko'chatlarining fotosinteziga ham yordam beradi va sarimsoq ko'chatlarining o'sishiga yordam beradi 1.
Ikkinchidan, qishki o'sish sarimsoqning hosildorligi va sifatini yaxshilashga yordam beradi. Qishda o'sadigan sarimsoqning hosildorligi bahorgidan ko'ra yuqori, chunki bahorda o'sadigan sarimsoq yig'ib olinishi uchun yozgacha kutish kerak, qishda o'sadigan sarimsoq esa aprel yoki may oylarida yig'ib olinishi mumkin, bu ekish davrini sezilarli darajada qisqartiradi 2 Bundan tashqari, bahorda harorat asta-sekin ko'tarilganda, qishda etishtirilgan sarimsoqning tuproq namligi pasayadi. Atrof-muhitdagi bu o'zgarish sarimsoq sifatini yaxshilashga yordam beradi 2.
Nihoyat, qishki o'sish zararkunandalar va kasalliklarning tarqalishini kamaytirishi mumkin. Qishda issiq iqlim sarimsoqning o'sishi uchun qulay bo'lsa-da, kasallik va zararkunandalarni ko'paytirish ham oson. Shuning uchun dalalarni parvarish qilishni kuchaytirish, kasallik va zararkunandalarning oldini olish va ularga qarshi kurashni vaqtida olib borish, sarimsoqning sog‘lom o‘sishini ta’minlash 1.