Sarimsoqni saqlash shartlari: harorat -2,5 daraja atrofida, nisbiy namlik 70% ~ 75%, nazorat ostida atmosferada saqlash vaqtida, kislorod kontsentratsiyasi 3% ~ 5% va karbonat angidrid konsentratsiyasi taxminan 10% .
Saqlashdan oldin quritish: asta-sekin quritilgan sarimsoqning tashqi tarozilari membranali shaklga aylanadi, bu ichki suv yo'qotilishini va tashqi suv infiltratsiyasini oldini oladi va uxlash va saqlashni tashish uchun qulaydir. Quritish davri 26-35 daraja yuqori haroratni talab qiladi. Quritganda sarimsoq poyasi va barglari sarimsoq boshini yopishi kerak, ya'ni sarimsoq boshini emas, faqat poyasi va barglarini quritish kerak. Quritish jarayonida uni tez-tez ag'darish kerak. Odatda, 2-3 kun quritgandan so'ng, ildizlarni pichoq bilan kesib, quritish uchun salqin joyga o'tkazish kerak. Ushbu davrda ichki isitish va mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun ventilyatsiyaga e'tibor qaratish lozim. Asosiy havo quritgandan so'ng, poya va barglarni kesib oling va suzuvchi terini tozalang. Keyinchalik quritganda, sarimsoq quyosh nuriga ta'sir qilmaslik uchun gilamchaga yoyilishi kerak.
Niholni inhibe qilish:
Saqlash paytida sarimsoqning unib chiqishini oldini olish uchun tashqi sharoitlar: ① past harorat va namlik; ② Yuqori harorat va past namlik (saqlash harorati 32 darajadan yuqori, nisbiy namlik 60% dan past); ③ Kam kislorod va yuqori karbonat angidrid miqdori nazorat qilinadigan atmosfera muhiti (kislorod kontsentratsiyasi kamida 2%, karbonat angidrid konsentratsiyasi 12% dan yuqori emas); ④ O'rim-yig'im oldidan dalaga yangi sabzavotlarni purkash (o'rim-yig'imdan 1-3 kun oldin, dalada püskürtme uchun 0.2% ~ 0,4% konsentratsiyadan foydalangan holda yangi sabzavotni purkash va purkalgandan keyin 24 soat ichida yana püskürtmek. yomg'ir); ⑤ Radiatsiya bilan davolash (80-150 Gy gamma nurlari yordamida). Ishlab chiqarishda ko'pincha past harorat va namlik bo'lgan sovuq omborlar qo'llaniladi yoki radiatsiya bilan ishlov berishdan keyin sovuq kamerada saqlanadi.